Uncategorized

カジキマグロ

漁師の小出誠さん

和歌山県白浜町日置川沖で150キロ級のカジキマグロが揚がりました!

カジキマグロといえば、伝説のテレビ番組11PMのイレブンフィッシングのスタートシーンで一躍有名となり、釣り人なら1度は釣ってみたい憧れの魚だ!

味は淡白でさしみは、やはり他のまぐろには引けをとる味。あまり料理には好んで用いなかったが道の駅 海来館で捌きたてが即売されてたので、さっそく食した。

ん? いままで食べたものと少し、いやだいぶ違う!

しっとりと油が乗っており味もしっかりしていた。カジキマグロは、おいしくないの先入観がぶっ飛んだ!

しかし、150キロの魚体に鮮度抜群という条件が揃った地元ならではの食との出会いだ!

食は、まだまだ、奥が深いなあ。

コメントを残す