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ハクビシン

今日は、先日捕獲して捌き、冷凍殺菌しておいたハクビシンを調理する。

背骨、肋骨はダシを取りつつカレーに仕上げる。

足はタンドリーハクビシンに仕込んでみた。

お味は、さてさてと、

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