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白浜 DIY物語15〜19総括

zemoblog ゼモブログ

新年は、6日からスタートしたが、客人が来たりでブログ更新をサボっていたので、まとめ書き。

ウッドデッキができてからは、特出すべき僕の作業はなく、ひたすら現場の雑務と監督。今回は、分離発注で直接、大工、電気屋、水道屋を入れてるのであれこれケツを叩かないとスピードが落ちる。古家のリフォームは、現場調整と判断が重要。

作業進捗を見ながら、備品などの発注をしていかないと邪魔になったりする。物により納期がまちまちなので、納期を絶えずチェックしながら現場との睨めっこが続く。

Amazon頼りで備品を買い揃えるが、梱包を解く作業とゴミ処理がなかなかの作業量である。テーブルや椅子などのネット商品は、組み立てるものがほとんどで組み立てもまあまあ手間がかかるが、昨日は、新規物件の決済のために大阪からきた王子様が手伝ってくれたので、１日の短縮になった。

クロス貼りが遅れたおかげで大工、電気が私の予定より1週間遅れている。あげく、クロス屋さんが貼り紙を間違えて貼るというハプニングもあったが、現場にいたおかげですぐに止めて、やり直しをしてもらえたので、キズは浅いがまた1日遅れた。

料理もそうだが、現場も段取り8部で、材料仕入れから業者への依頼や工程などを先読みしてやらないとどんどん遅れる。工事はまだ、1週間遅れなら、施主にすんませんで済む場合があるが、料理の遅れは、客は怒って帰ってしまい2度と来ないという点においては、料理の方が厳しいだろう。

2階は、ほとんど完成て、1階は、電気工事待ちだが、いつもお願いする電気屋さんが今日は、遅くまでして終わらせてくれるというので、明日には1階もほぼ完成するだろう。

寒さが堪える現場が続いたが今日の締めは、あったか一人鯛しゃぶしゃぶ。皆でワイワイも楽しいが、うまいもんは、一人の方がじっくり味わえる。

２日前に泳ぎをシメて刺身としゃぶで食したが、２日置いた今日の方が断然うまい。食材は、食べ頃が大事である。

あと2日で内装は、めでタイ完成と行きたいとこだ！

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投稿者: zemoblog ゼモブログ

１０歳から家業の和食店の手伝いから飲食店に関わる。 平成元年の大学在学中に創業し、２５年間、オーナーシェフとして大阪を中心に飲食事業展開。 空手、ヨットを趣味として、３７歳の時にグアムへの航海で地球と出会う。 以後は、地球に興味を持ち、45歳でタイに移住し、飲食業を中心とするコンサルティング業をしながら世界を散歩。 2019年53歳で帰国し、和歌山県白浜町に移住し、田舎暮らしをスタートし、大阪市、和歌山で民泊、キャンプ場、寿司教室などをやりながら、大阪、和歌山の2拠点生活を満喫中。 It's of a restaurant from help in a Japanese food store of Family business from 10 years old. I start ZEMO Group in whole university student in 1989 and for 25 years, diversify out centering on Osaka. My hobby is Karate and Yachting, I meet the earth by sailing to Guam at 37 years old I have an interest in the earth and that's strolling through all over the world while doing the consultation trade which makes the restaurant business. I returned to Japan at the age of 53 in 2019 and moved to Shirahama Town, Wakayama Prefecture. I started living in the countryside.At present, I enjoy living in Osaka and Wakayama while experiencing guest houses, camping sites, and sushi classes.

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