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マグロのカマ

zemoblog ゼモブログ

昨日は、大学のゼミ旅行のゲストを大阪から白浜乃風へご案内。とれとれ市場でBBQの買い出しをすると言うので、それなら、解体ショーでマグロのカマを買って来てBBQで焼いたら美味いよ、と教えて彼らをとれとれ市場で降ろした。解体ショーの最初に投げ売りされる部位で一般人には、馴染みがないし、家で焼くのは、難しいことから、大体買う人がいない。値段は、この量で1500円。今日の魚体は、連休突入のせいか、特にでかい。

塩をしっかりして、できれば1〜2日冷蔵庫でラップをしないで寝かせて焼くと無茶苦茶うまい。

若い彼らに調理ができるかの心配もあり、僕は、時間を見計らって彼らをとれとれ市場に迎えに行ってあげたら、しっかりカマを買っていた。送りついでに、隠し包丁を入れて、塩をして、焼き方を伝授しておいた。塩加減がめちゃくちゃ大事。

心配された雨も上がり、BBQを楽しめたと写真と一緒に連絡がきた。

この情報が広がると希少な解体ショーのカマが取り合いになり、値段が上がるので、拡散はしないでくださいね‼️どうぞ、おカマいなく🐟。

不明 のアバター

投稿者: zemoblog ゼモブログ

１０歳から家業の和食店の手伝いから飲食店に関わる。 平成元年の大学在学中に創業し、２５年間、オーナーシェフとして大阪を中心に飲食事業展開。 空手、ヨットを趣味として、３７歳の時にグアムへの航海で地球と出会う。 以後は、地球に興味を持ち、45歳でタイに移住し、飲食業を中心とするコンサルティング業をしながら世界を散歩。 2019年53歳で帰国し、和歌山県白浜町に移住し、田舎暮らしをスタートし、大阪市、和歌山で民泊、キャンプ場、寿司教室などをやりながら、大阪、和歌山の2拠点生活を満喫中。 It's of a restaurant from help in a Japanese food store of Family business from 10 years old. I start ZEMO Group in whole university student in 1989 and for 25 years, diversify out centering on Osaka. My hobby is Karate and Yachting, I meet the earth by sailing to Guam at 37 years old I have an interest in the earth and that's strolling through all over the world while doing the consultation trade which makes the restaurant business. I returned to Japan at the age of 53 in 2019 and moved to Shirahama Town, Wakayama Prefecture. I started living in the countryside.At present, I enjoy living in Osaka and Wakayama while experiencing guest houses, camping sites, and sushi classes.

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