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古民家DIY work.28 地獄の恵方巻

zemoblog ゼモブログ

今朝は、ワイルドキャンプから運んだBBQ用野外テーブルセットの設置をした。ちょっとBBQテラスの雰囲気でてきたんやありまへんか？

ランチは、Aさんとくおり亭。今日は、社員の行列が、社員さんは、メニューを見てきてるんやろか？

フライ定食。カキフライやなくてよかった！タルタルソースも手作り！立派やん！

午前は床断熱材仕込み、午後は、いよいよ杉板貼りだ！どこから仕上げるのが一番簡単で、綺麗に収まるかを試行錯誤の時間は、時を忘れる。気がつけば、陽が沈み、ナイトオペレーションに突入していた。

スギ板は、それぞれ色目、木目が違う。一度並べて見てバランスを見ながらの作業。中にはソリがひどく、1枚で使いにくいものは、カットして使う場所に回したり。お決まりはなく、ある程度は、現場合わせで仕上げてゆくのが面白い。

あっ、世間は、今日は、節分だ。恵方巻きと言えば、飲食店時代のこの日は、地獄だった。前日の仕込みから徹夜で巻き巻きしまくる日。おせち料理もきついが、恵方巻きがNo.1。25年間、１５００本くらいは毎年巻いた。１年で一番寒いこの時期の厨房は、体が芯まで冷えて、脇腹が痛くなる。恵方巻きを見ると思い出さずにはいられない。あのきつさに比べると今のDIYは、朝メシ前にできる。地獄の恵方巻きの体験は、今では私の恵となっている。つまり、恵とは、恵方からやって来るものにあらず、自らの行いで積み重ねるものである。

恵方巻きを買いに行くのもすっかり忘れていたら、手作りの差し入れが、、おまけに3日しか解禁されなかったヨコワまでいただき、何とか節分気分になれた。感謝！

幸い、今日の白浜は、暖かく。仕事日和であった。

今日もよ〜〜遊んだ〜。

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投稿者: zemoblog ゼモブログ

１０歳から家業の和食店の手伝いから飲食店に関わる。 平成元年の大学在学中に創業し、２５年間、オーナーシェフとして大阪を中心に飲食事業展開。 空手、ヨットを趣味として、３７歳の時にグアムへの航海で地球と出会う。 以後は、地球に興味を持ち、45歳でタイに移住し、飲食業を中心とするコンサルティング業をしながら世界を散歩。 2019年53歳で帰国し、和歌山県白浜町に移住し、田舎暮らしをスタートし、大阪市、和歌山で民泊、キャンプ場、寿司教室などをやりながら、大阪、和歌山の2拠点生活を満喫中。 It's of a restaurant from help in a Japanese food store of Family business from 10 years old. I start ZEMO Group in whole university student in 1989 and for 25 years, diversify out centering on Osaka. My hobby is Karate and Yachting, I meet the earth by sailing to Guam at 37 years old I have an interest in the earth and that's strolling through all over the world while doing the consultation trade which makes the restaurant business. I returned to Japan at the age of 53 in 2019 and moved to Shirahama Town, Wakayama Prefecture. I started living in the countryside.At present, I enjoy living in Osaka and Wakayama while experiencing guest houses, camping sites, and sushi classes.

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