商　魂　が目覚める？

商売がうまくいく、いかないは、やるべき事をちゃんとやり続けているかどうかにかかっている。

第一は、お客様の立場、喜びを第一に考え、全てを作り込む事。

第二は、知らしめる事。良い商売を始めたら広告宣伝は、義務である。By 松下幸之助

第三は、売上と経費のバランスを良く把握する事。

第一、二は、商売センスがある人なら皆さん頑張る。このセンスがない人は、商売をやらない方がよい。しかし、第三をおろそかにする経営者が非常に多い。

最初は、小さな金銭から始まるので、自分の財布と商売のお金がごちゃまぜになり、売上＝儲けと言う恐ろしい勘違いをしてしまう。売上を儲けと勘違いするから無駄使いに走る。いわゆるどんぶり勘定だ。

設備が壊れたり、なにかお金が必要な場面が来たときに、あっ、財布にお金ないやん！となり、やめざるをえなくなる。サラリーマンなら月末に金欠でも自動的に給与がはいるが、商売人には、なんの売上保証もない。売上は、必要経費以外は、手を付けずプールする事がやるべき事の第一になる。

この3点を継続的にやり続ける事。簡単な事だが、継続は、なかなか難しい。飽きずにやり続けるから、商い、あきない。

飲食店は、開業から

1年以内に約30％が閉店する。

3年以内に約50％が閉店する。

10年続くのは、約10％しかない。

飲食店は、最初の設備投資が大きいから、普通は、最低１０年はやらないと、損や借金を残して終わるのがオチである。

１０年以上、飲食業で儲け続けられる人は、わずか10%しかおらず、２０年は、立派で、３０年は、神のレベルで、1〜3%で、非常に少ない。バーという業態においては、さらに低い確率だ。４０年を超えるためには、後継者の育成が必要になり、後継者がボンクラだと、すぐに潰れる。

逆に、10年以上続く店の特徴は、

①原価率、固定費、売上を常に把握している

②常連客を育てている（新規頼みではない）儲けるという文字を分解すると信者となる。信者＝ファン、店や自分のファンを育てる。儲けるには、ファン作りが原点となる。

③メニュー数を絞っている

④立地に合った価格設定をしている。

⑤無理な拡大をしない

J J兄貴のパワーに押され、成り行きの遊び心で、１５年ぶりに飲食店アソビバーを開業してしまったが、やり出すと私の眠っていた商魂がじわじわと目覚める。

原点に立ち戻り、１０年は、やり続けたいと思っている。

１０年後は、70歳か〜。

人生、あっという間じゃわ！

商魂については、よかったら、私の過去ブログをご参照ください。↓ ↓ ↓

おかんの　商　魂