2020年〜田舎くらし
社会に出て直ぐに飲食店を経営した僕の25年間のクリスマスは、ほとんどを厨房で迎えていた。忘年会ラッシュが一段落ついて、少しヒマになるクリスマス。和食店は、あまりお呼びでないようです。
疲労もピークに達したところの一休み、クリスマスが終わると今度は、飛び込み客とおせち料理でさらにアフタークルシミマス。
飲食店をやめてからは、人並みにクリスマスを楽しめるようになれたのもクルシミマス時代のおかげだ！
ケーキに合わせるブランデーに、ちょっと大人の気分で、苦しかった昔のクリスマスに思いをよせる。
もう3年通っているグレイスフィットで最近スパーリングを始めた。
昔、一緒に空手をやっていた西山くんとファイトクラブを結成。月に2〜3回だが、お互いの時間の合う日に予約を入れて、トレーニング＆スパーリングをやっている。
空手は、13年ほどのブランクがあったが、やってるうちにだんだんと感覚が戻ってくる。
格闘技の良いところは、闘争心が出る事だ。
やらねば、やられるという恐怖心と獲物を仕留めるという闘争心。狩猟時代に男が持ち合わせていなければ生き残れない本能がスパークする。
平穏な暮らしの中では、忘れ去られ、眠ってしまう本能が身体の中に息づく感覚がとても心地よい。
男は、様々なステージで戦わなければならない場面がある。そんな時に臆せず一歩前に出る勇気もスパーリングで養える。
良きパートナーとの再会でなんとなく始めたファイトクラブだが、ゆっくりと継続して、80歳でもスパーリングができる肉体を目指す！
押忍
1週間くらい前に発病した風邪の咳、鼻が長引いている。風邪が長引くのは、歳のせいか、最近のウィルスの傾向は定かでないが、とてもひつこい。体調は、悪くないので、白浜では、鼻をすすりながら作業に没頭したが、大阪では、この2日は、ゆっくりしているが治らない。
大事を取って日課のプールをサボっているが、もう限界なんで、今日は、無理をして泳いできた。
1日家にいるのは、身体がなまるし、精神衛生上もよろしくないし、やはり、運動あとの爽快感は、よい。
今日は、情熱大陸でイチローがでる。コーマーシャルで、「なるべく無理をしたい。」というイチローのコメントが流れていたが、どういう意味なのか観るのが楽しみだ。
明日朝、風邪が拗れていたら、今日の無理は、失敗に終わる。
毎年恒例の柚子風呂に入る日。
ゆずの香りが漂うと自動的に脳裏にポン酢作りが映し出される。てっちりに欠かせないポン酢は、飲食店時代は、25年間手作りしていた。仕込みの日は、調理場にゆずのいい香りが立ちこもる。
その年どしで微妙にゆず酢の酸味や香りが変わる。レシピはあるものの毎回微調整をする必要があり、店でのポン酢作りは、私が担当で他のスタッフにはやらせなかった。
店の味を決める大切な仕事である。
来年に向けて、ホテル買収の話が浮上している。
また、調理場で腕を振るう日が来るかもしれない。
昨夜は、関空へゲストのお迎えがあった。白浜〜大阪間の移動の時に要望があると空港送迎を挟む。
到着時間の40分後を目指して到着した。飛行機は、定刻着陸なのに、そこから２時間30分待たされた。
イミグレが長蛇の列で進まなかったらしい。なにやら、機械の不具合か、段取りがわるいのか、到着からでてくるのに３時間は、飛行機疲れの旅行者には、追い討ちでかわいそうだし、段取り悪い日本の空港の恥さらしでもある。
送迎車も渋滞しており、電車が無くなったためタクシー乗り場も長蛇の列だ！
ゲストを家に送ったら深夜2時を回っていた。
最近は、22時には寝床に入る僕にはかなりの夜更かし。今日は、作業を控えめにしたおかげであまり睡魔はこなかったが、腹が鳴る。
起きてる時間に比例して腹は減るようだ。
帰り道に昔、仕事帰りに若い衆を連れて良く行ったラーメン屋が目に止まる。
元祖から学んだ人がやってるにんにくラーメンだ。にんにく量を、ちょい、普通、大盛、ヤクザでチョイスする。ヤクザは、僕が名付けた超大盛りのこと。
にんにく山盛りの変わらぬ味に、昔、飲食店で朝から深夜まで厨房に立ち続けた懐かしい日々が思い出された。
あの頃の起きてる時間は全て仕事の経験が、今の僕の仕事の基礎体力となっている。
今時の休みがほしい、短時間で効率良くなんて世間の風潮に流され、騙されてしまうと大きな損失を生む。
死ぬまで働きアリ志願者は、聞く必要はないが、若いうちはなるべくたくさんの仕事を長時間やり続けることをおすすめしたい。それが社会人としての基礎体力、基礎知識を身につける近道だから、
どんくさい関空のおかげで懐かしいラーメンにありつけた。
明日の朝は、部屋中ににんにく匂がたちこもる。
ネットで買う組み立て家具あるあるは、木部が弱いこと、安いベッドフレームなどは、すぐに折れてしまう。優しく使う分には問題ないが、民泊の場合、子供がベッドで飛び跳ねるのかおっさんがダイブするのかは、さだかでないが良く折れる。
たぶんに漏れず、今回のソファも椅子板がやや薄くしなる。これは、飛び乗ると折れるパターンのやつだ！
幸いウッドデッキの端材がたくさんあるので、転ばぬ先の補強をしておいた。
1本入れるだけでかなり頑丈になる。
11脚あるので３時間ほどインパクトにぎりっぱなし。
今日は、関空にゲストのお迎えがあるので早めに切り上げて、ニワトリの様子見とリバージュ日置川の視察で日置川へ。
最近の寒さで数匹が死んで現在9羽に減っている。
リバージュ日置川は、指定管理者制度で運営されていたが、運営会社がギブアップ！来年払い下げの公募が行われる。
改めて見に行くと色々なポテンシャルのある場所と施設であり、リニューアルのアイデアが湧いてくる。
早速、事業計画書に落とし込む作業にとりかかる。
数字をたたいてみるとやはりかなり厳しい戦いになる。
やるべきか？ やめとくべきか？
この歳になると事業欲だけでは、立ち行かない。自分の人生設計とのせめぎ合い。
やることで得るもの、失うものがあることがわかる。
年末年始でじっくり考える。
入口のネームプレートとタコのノッカーが届いたのまで付けてみた。まずまずのイメージ通り。
作業は、昨日から引き続きのソファ組み立て、コツがわかってきたころにおわり、完成！
クッションを入れたら映えるだろう。
窓枠も完成して随分と開放感がでてきた。僕の役割はひとまずここまで、しばし業者さんに任せて私は明日は、大阪へ🐸。
色々と追加オーダーしているので年内完成は、難しくなってきたが、1月中の完成を目指す！
なんと！中国サイトで、我がウッドデッキにピッタリなガーデンソファを見つけて購入したら、バラバラ死体状態で届いた。
何事も目的意識である。家具を買ったが、組み立てないといけないと思うと組み立てが苦痛になるが、プラモデルを買ったと思うと組み立てが楽しくてたまらない。
1日中たのしんで、ついに半分が完成。
仕上がってみると、なかなかしっかりしているではないか！
骨だけのときは、失敗したあ！と思ったがちょっと安心。
果たして部品が足りるかの心配はあるが、明日も引き続きプラモ続ける。
今日のランチは、中国人経営の台湾料理 香福源 元パチンコ屋あとにできた大型店。
あまり客が入っているのは見たことがないが、白浜では珍しく935円のランチがある。
白浜界隈は、大手外食の進出が少ないせいか観光地価格なのか、ランチ市場は、大阪より高めだ。
1000円切りは、珍しくボリュームもあるが味は、まあまあというところ。
今日は、中国産で丸めてみました。
今日は、朝から風乃家に絵を飾り、白浜乃風にあった食器棚を海味乃風に移動。大阪助っ人のおかげで一人では無理な仕事は、なんとかクリアした。窓のがんこさんもようやくおわり、若手のベッド組み立ても完了した。
網戸も外してリニューアルするための洗浄も完了。明日は網戸職人だ。
カーテンレールも届いたので全て付け替え、カーテン屋に頼むと結構な見積もりになるが自分でやれば、レール代だけだから知れている。
ランチは、私の和歌山ラーメン一押しの笑福。車の修理工場をやっていたマスターのラーメン好きが高じてできた店だが、独特の香ばしい香りを持つラーメン。丸太屋、口熊野食堂もよいが、僕はここが好き！
シメは、またまた、かげろうカフェ、ここの生かげろうは、何個でも食える軽さがいい。
大阪からの助っ人さん、お疲れ様でした。
本当に助かりました。
ここまで、ほぼほぼイメージどおりだ。
完成をお・た・の・し・み・に!
今日は大阪から2人の助っ人が来てくれた。ソファベッドを買ったが階段が狭いことを考慮せずオーダーしていまい、中から入らない！なら、外から入れようと写真の感じ、３人でなんとか上げれた。
今日は1000本ビス打ち、ひたすら6時間打ちっぱなし、これくらいやるとだんだんインパクトが自分の手足のように使える。
量は質を生む！
何事も近道はない。数をこなして極意を体得する。
ランチは、例の広島焼き
ディナーは、筋肉チャージでおつかれさん。
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