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明日は、久しぶりに大阪に帰るので、昨日のおでん出汁に冷蔵庫の余り食材をぶち込んでパンプキンカレー。作り置きをする時は、ジャガイモや南京は、最後に入れる。すぐに火を切って余熱で火を通すと冷凍、解凍後も煮崩れしない状態にできる。カレーの仕上げは、余熱に託して、現場へGｏ！

今日は、棺桶収納ベンチに軽く塗装をしたり、靴箱を作ったり、後片付けに夢中で、カパエルがお出かけしていたこともあり、ランチを食べ忘れ、気がつくと2時を回っている。今、できる事は全てやり尽くして、帰宅。16時から始まる温泉まで、お部屋のお掃除と洗濯。椿温泉をゆっくり味わい、ひと息ついたら、パンプキンカレーとビールで今日もフィニッシュ。

36日で、予定通りのところまで辿り着けた。あとは、 JJドリームのカパエル、丸山塗装、電気屋さんに託して、しばし大阪で羽を休める。

今朝の椿は、ポカポカ陽気、磯釣りの釣り人がちらほら。

今日は、冷蔵庫や棚やらのお運びで1日がおわる。

締めくくりに、 J J兄貴が再生を検討している椿楼の視察。

なかなか、ワイルドに朽ちている。

J J兄貴の構想は、こんなイメージらしい。

なかなか、ワイルド＆ワイルドだぜぃ！

集客メカニズムからしっかり考えて着手しないと、なかなか大変な事になる物件だ。

ほんまの〆は、カパエル、丸ちゃん、ゴリさんとアソビバー。

ふぅ、今日も１日、ワイルドー、ワイルド！

今朝から左官職人さんが入って漆喰のように仕上がる塗装をしている。

ん〜〜〜ん、イメージ通り、いい❣️お見事❗️

私は、ひたすらに余った材木で色々作る。

まずは、庭に出るための踏み台。

棺桶やおまへんで！

ベンチ兼収納ボックス。

今回は IHコンロなんで、置き台も作成。

ランチは、カパエルとくおり亭で鶏肉のクリーム煮定食。写真撮り忘れ。

今日は、まあまあな小物プラモデルができた。

むっ、今日は、13日の金曜日ではないか！不吉な暦も味方に付けるべく、厄除けおでんを炊いて、アソビバーへ。

一番乗りは、JJドリーのカパエルこと、Aさん。

前白椿のMママ経由で予約がはいる。軽く遊ぶつもりが、帰ったら０時を回る。

今日もよ〜遊んだぁ。

流石に8時から24時まで、16時間のほぼ立ちっぱなし、動きっぱなしは、還暦には、応える。今日は、現場に電気、塗装が入るので、行かないわけにはゆかない。ありがたい椿温泉♨️で、無理矢理身体を叩き起こして現場へ向かう。現場までたどり着くとアドレナリンが出るのか、やる気モードにスイッチがはいる。

塗装屋、電気屋からの質問に答えつつ、元々現場にあった棚を解体した材料で庭に出るステップを作成。余った角材を補強に使う。ちょっと変だが、重みもでて安定する。

ランチは、M山くんとくおり亭、さわらの唐揚げ中華あんかけ定食。

ちょっと、若手にはボリューム不足な感じだが、うまい。ごはんも最近は、玄米１本にしているせいが、体重が、下がったままをキープしてくれている。

午後は、畳の下にあった敷板や余った端材をひたすらカット、カット、カット。

これは、キャンプ場の焚き火や薪ストーブテントサウナの燃料として販売する。古い木だから良く燃えるぜぃ。

量は質を生むぜぃ。

これだけ切りまくると電気ノコギリが手足のように使えるようになってくる。

技の習得に近道はない。量をこなせば、質は比例して上がってくる。

昔、ガリ勉で、秀才、後に慶應大学医学部に行って医者になった兄貴に、家に遊びにきた私の親友S.Kが、お兄さん、頭が良くなるコツは、なんですか？と尋ねると、

兄貴は、しばらく考えてからこう答えた。

S.K君は、どんなすごいコツが聞けるのかと身を乗り出した。

それはなあ、Kくん、「勉強しまくることや！」

やはり、近道はない。

大きなプラモデル出来上がり。

着工から32日、メインの天井、床の木工事が完成！

達成感に満たされている。

体験や仕事は、達成感を味わうための道具である。

増築部分の工事は、まだ途中で、これから電気、ガス、水道工事と壁の漆喰塗装が入り乱れる。

今回は、壁の下地が解体部分との取り合いがあり凹凸ができてしまうので、それを逆手に取って漆喰にした。漆喰なら壁の凹凸をカバーできる。丸山塗装さんが、いい職人を連れてくるというので、楽しみにしている。

明日からの僕は、庭の作り込みや民泊仕様にするための細かい工夫と各職人さんが段取り良く作業が進むように雑用係に回る。余った材木でBBQ用のベンチなんかも作ってみよう。この廃材を生かす工夫がまた面白い！

今宵は、祝日にもかかわらず、リクエストがありたーさんがアソビバー３Sを開けている。予約も入り、満席以上に入る感じでワイルドだぜぃ。

達成感の心地よい疲労を味わいながら、静かにベッドインしたいところだが、ちょっと😁を出すので、もうひとがんばり、椿の夜は、眠らない。

２５人くらいが押し掛け、大変な騒ぎに。

今夜もワイルドだぜぃ！

今日は、椿アソビバーのこの2つの看板のリニューアル工事。JJドリームさんに看板製作から取付工事までをお願いしたが、少し現場のお手伝いがほしいというので、午前中は、サクッと手伝い気分で参戦。

表看板の取り付けは、お話通り少しのお手伝いでサクッと仕上がる。合間で僕は、路面看板のカッティングシートを張り替えた。

こいつが点いて、パトライトが回っていたら、カラオケバーの営業中。迷わずお入りください。駐車場は、店前に3〜4台分があります。

ランチは、ふくろ亭でイワシフライ。

午後は、店の裏側の看板、崖っぷちに建っているので、反対側に回ると裏の壁は、下から見ると3階くらいの高さ。カパエルは、簡単に足場を持ってくるとは、言っていたが、大丈夫かいな？との心配は、的中。

かなり、ワイルドやん！

幸い今日の椿は、風はなかったが、作業中に雨がポツポツ。こっ、これ、ちょっとの手伝いやないやん！

ほんま、命ガケ、の崖っぷちですやん！カパエルは、粛々と作業を続けるやん！

午前中どころが、夕方までのフル作業やん！

なんとか、両面の取り付けが日没には間に合った。

生き延びた感満載な1日だった。

ライトもバッチリで、あとは、グランドオープンを待つばかり。

すでにプレーオープンは、しています。お気軽にお立ち寄りくださいまし！

たあだあ〜〜、

今日は、本丸の現場には行けず、明日は、朝一から追い込まないと！💦ワイルドすぎるぅ〜。

YouTube配信もやや慣れてきて、編集ソフトも使えるようになってきた。

今朝は、日本列島大寒波で、南紀白浜にも雪が積もっている。体は、昨夜のマッサージのおかげで絶好調！材木の買い出しからスタート！

作業は、相変わらずの床作業１部屋は、完成までリーチにこぎつけた。もう一部屋は、造作はなく、床に貼るだけだから、この調子なら明日には、終われるかもしれないが、午前は、アソビバーの看板取付があるので、午後に勝負をかける。

ランチは、くおり亭で、焼き鳥風定食。ややさびし。

ベッド間の廊下の板貼りにやや手こずる。

晩酌あては、今の時期に地元スーパーに出るヒイカと大根のたいたん。

夜は、2杯の酒とうまいアテで満足じゃ！

今日は、よ〜冷えた。

昨夜は、アソビバーのターさんの初日、満席になり、幸先の良いスタートが切れた。お越しいただいたJJ兄貴はじめ、皆様、ありがとうございました。

今朝の椿は、晴れ間はあるが物凄い寒波の強風が吹き荒れている。行くか、やめるかを葛藤しながら、日課の朝温泉で身体を起こす。やる気は、満々なのだが、天気予報を見ると昼から⛄️雪やん！

これは、少し身体を休ませろって神様が言ってるのか？甘えて休むと仕事としては、遅れる。悪魔のささやきとも取れる。

む、むっ、

休むと１２日から入る室内塗装までの床仕上げが、ややタイトになるが、ここは、天時（てんじ）を得て、やんぴ❗️

兵法における「天時を得る」とは、天候 季節 昼夜 自然条件など人の力では変えられない“天の流れ”を味方につけることを意味します。

ランチは、冷凍してある自家製カレーに豚肉をトッピング。やっぱり、うまい！

現場に出ずとも家でやるべき仕事はたくさんある。

昨日、鮨霧のお手伝いをしていたスタッフがすごく体格の良い女子で、聞くと柔道整復師で、田辺で開業しており出張もするという。

大阪では、週1回くらいは、グレイスフィットで身体のメンテナンスをしているが、椿には、そのような場所がなく、探していたところであった。椿温泉エリアの全盛期は、出張マッサージもたくさんいて、親戚のおばさんが、来る度に呼んでいたことが思い出される。

早速、今日は来てもらい、３１日間の作業のコリをほぐしてもらう。せつない腰の重みが、スッキリ楽に。

家のメンテで家は治るが身体は壊れる。やっぱりメンテが必要だ。

２日も休んで完全復活！明日も寒そうだが、明日はやらねば、、。

今朝は、久しぶりに穏やかにオリンピックの開幕を楽しんでいる。イタリア、ミラノは、もう１７年前に私が最初に海外で料理指導に赴いたときに2ヶ月住んだ街。イタリア在住の日本人Gさんのアテンドでミラノ市内の中国人経営の和食店の新メニュー提案が私のミッションだった。

厨房にいるのは、中国人がほとんどで、寿司や決まったメニューは、実に巧みにこなしている。教わった事は、できるが、食文化がないため、新しいメニューが作れないのだ。

言葉のコミュニケーションはできないが、毎日5品くらいのメニューを作ると、彼らは、私の手元を真剣に見ている。そして、なにも教えなくても、次の日には、そのメニューのコピーを作ってきて、どうだ？と私に出してくる。

日本の厨房で忘れられている仕事は、目で見て盗むとう文化を中国人の彼らは、身につけているのに感心すると同時に中国人恐るべしと思ったもんだ。

さらに驚いたのは、彼らは、自分達で料理の評価をしない。イタリア人の友人を数人呼んで、試食させ、彼らがミピャーチェ(おいしい)と言うのを新メニューに取り入れていたのだ。マーケットの評価を忠実に実行している。

当時のミラノでは、和食は、こうだとがんこに拘る日本人シェフの全盛期は、日本企業の駐在日本人の減少とともに衰退し、イタリア人が好む和食にアレンジし続ける中国人のなんちゃって和食店の方がイタリア人には受けて、繁盛していたのだ。

今、日本が中国に押されているのにやや似てないか？

ランチは、昨夜の芯までうまいブロッコリーのニンニクオリーブ炒めからの変化で、ガーリック炒飯。

めちゃくちゃうまい！俺、飲食店できるんちゃうか！って、やってたがな！と自分で突っ込む平和な昼下がり。

一人の食事は、たれやスープを２段、３段活用するとイージー&エコノミー。

夜は、すさみのグランピングマダムSさん夫妻とすさみの名店　鮨　霧へ。人気のないすさみのはずれにポツンたたずむ1軒屋。アメリカで寿司修行して逆輸入の異色の大将キリさん。地魚ふんだんに、よりすぐりの日本酒で迎えてくれる。

〆は、アソビバーで、今日のマスターは、たーさん。

ターザンやないで、

気さくでクレバーなトークで楽しませてくれる。バーテン、D J経験もある広島産。牡蠣のように時々あたるかもで、ご用心！

満員御礼！

ありがとう。

そこんとこ、よろぴく。

朝も早よから🎵重い材木、せっせと、せっせと運び込む🎵

ウズコガべっちょり、クールでバッチリ！🎵

大工になりすます🎵

俺に休みは、いらないぜ🎵

🎵切り刻んだは、何１００本

俺は、スーパースター🎶

D I Yer (ディーアイワイヤー)♬

完全無欠のD I Yer(ディーアイワイヤー)♬

近所の住民に無視されて♪

完全無欠で生きてゆく〜🎶

バカにするなや、お山のエテコ🐒

つっぱって〜♪つっぱって♪つっぱって♪つっぱって♪

なあみんなあ、俺ってバリバリかぁ〜

てことで、今日も時を忘れて、遅くまで。

よ〜遊んだ〜。