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反撃の接客

今朝は、エクシブで朝を迎えた。眼下には、アドベンチャーワールド、時より野獣の声が聞こえる。

昨日は、実家に再集合しておせち料理と年越しそばの予定が、おかんがそばを買っておらず、年越しうどんになったので、まだ年越し半ばな気分だ。

夕方は、またまた中国料理 翠陽の麒麟コース。

前回の一番高い鳳凰コースよりバランス、量的にも良かった。

フルブッキングで入店も少し待たされ、乾杯のビールを飲み干しても最初の一品が出てこない。まあ、仕方ないかあ、と思っていたら、スタッフから申し訳ないので、最初のビールは、サービスします。さらに、次のドリンク1杯もサービスしますとの申し出、さすがのエクシブホスピタリティーだ。アテがないと空きっ腹では、酔ってしまうよ、と言うと、料理長からあてがサービスされた。

ムカゴの塩炒めである。これは、珍しく、なかなかおいしい。私好み!料理の遅さは、忘れてしまう。クレームは、チャンス。お客様からのクレームは、お客様と心を繋ぐチャンスである。クレーム対応でその店のレベルがはっきりわかる。会員制だけに紹介者の顔を潰さぬようにとスタッフの必死も伝わってくる。

クレームからは逃げず、反撃してお客様の心を掴む!

勉強になる。

連日の運動不足と満腹で体重アップが心配されたが、今朝の体重測定は、1キロオーバーに収まっている。やはり、2食にしていれば、相当食べても増えないが、今朝は、ホテルの朝食を食べねばならない。

朝抜きしている僕には、これが、一番太るやつだ!

今日は、昼抜きダイエットにする。

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